Kepuasan Pelanggan Kantin Kampus: Peran Kualitas Pelayanan dan Persepsi Harga
DOI:
https://doi.org/10.32500/jematech.v9i2.11799Keywords:
kepuasan pelanggan, kualitas pelayanan, kantin kampus, persepsi hargaAbstract
Persaingan antarpenyedia jasa makanan di lingkungan universitas mewajibkan manajemen kantin memberikan layanan prima. Pengelola juga harus menentukan nominal harga yang adil bagi anggaran belanja mahasiswa. Sudut pandang mahasiswa mengenai mutu layanan serta keadilan harga merupakan elemen krusial bagi kepuasan konsumen. Akan tetapi, literatur yang membahas konteks kantin pendidikan tinggi masih minim. Studi ini memfokuskan analisis pada dampak mutu pelayanan dan persepsi harga terhadap tingkat kepuasan pelanggan di Kantin Universitas Islam Balitar melalui tinjauan parsial maupun simultan. Peneliti menerapkan metode kuantitatif asosiatif melalui penyebaran kuesioner yang memakai skala Likert lima tingkat. Peneliti mengambil sampel sebanyak 114 responden. Mereka menerapkan teknik Proportionate Stratified Random Sampling terhadap 158 mahasiswa angkatan 2025 Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. Proses olah data menggunakan metode regresi linier berganda lewat aplikasi IBM SPSS. Temuan riset membuktikan bahwa mutu pelayanan memberikan kontribusi positif serta signifikan pada kepuasan pelanggan (p = 0,008). Sudut pandang harga pun membawa dampak positif dan signifikan bagi kepuasan konsumen (p < 0,001). Variabel ini mempunyai dominasi pengaruh yang lebih kuat daripada aspek kualitas layanan. Pengujian secara serentak mengonfirmasi bahwa kualitas jasa serta persepsi harga mempengaruhi kepuasan pelanggan secara signifikan (p < 0,001). Angka R Square senilai 0,231 mengindikasikan bahwa kedua variabel independen tersebut merepresentasikan 23,1% dari keragaman kepuasan pelanggan. Hasil ini menegaskan bahwa penguatan standar layanan yang disertai kebijakan harga murah dan rasional menjadi skema utama untuk menaikkan kepuasan konsumen pada kantin kampus.
References
Chairani, A., Simanihuruk, M., Aditya, M. K., Agung, A. A. G., & Amin, J. (2022). Peran Kualitas Pelayanan dalam Memediasi Pengaruh Persepsi Harga dan Kualitas Produk Pada Kepuasan Pelanggan Di Restoran Byurger. Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan, 6(6), 667–672.
Cindy, & Zai, I. (2023). Analysis of The Influence of Brand Image, Price, Service Quality on Purchasing Decisions by Mediating Customer Satisfaction on Drinks at Coffee Shops. Journal Research of Social Science, Economics, and Management, 03(07), 1545–1555. https://doi.org/10.59141/jrssem.v3i07.614
Ghozali, I. (2021). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 26 (10 ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Kotler, Philip., Keller, K. Lane., & Chernev, Alexander. (2022). Marketing management. Pearson Education Limited.
Maknunah, L. U. (2022). The Product Quality and Price Affect for Cooking Oil Purchase Decision. Translitera : Jurnal Kajian Komunikasi dan Studi Media, 11(1), 98–103. https://doi.org/10.35457/translitera.v11i1.2156
Pandiangan, F., & Nisa, P. C. (2024). The Effect of Product Quality, Service Quality and Price Perception on Customer Satisfaction. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 12(3), 661–672. https://doi.org/10.37641/jimkes.v11i2.1750
Paramitha, N. D. A. P., Setianingsih, W. E., & Fatimah, F. (2024). Analysis of The Effect Of Service Quality, Price Perception, and Promotion on Consumer Satisfaction. Jurnal Comparative: Ekonomi dan Bisnis, 6(4), 727–735. https://doi.org/10.31000/combis.v6i4.12840
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Pritami, S. A., & Surono. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 3(5), 2425–2437.
Saputra, R. A., & Khalid, J. (2023). Effect of Product Quality, Perceived Price and Accessibility on Customer Satisfaction: An Empirical Study in Indonesian Restaurants. Strategic Management Business Journal, 3(01), 143–152. https://doi.org/10.55751/smbj.v3i01.56
Sara, M., & Ramadhan, M. E. A. (2025). The Influence of Product Quality, Price Perception, and Service Quality on Customer Satisfaction at Pondok Poteng Restaurant, Singkawang. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE), 8(3), 11618–11630.
Sofyani, H. (2023). Penentuan Jumlah Sampel pada Penelitian Akuntansi dan Bisnis Berpendekatan Kuantitatif. Reviu Akuntansi dan Bisnis Indonesia, 7(2), 311–319. https://doi.org/10.18196/rabin.v7i2.19031
Sugiyono. (2023). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (2 ed.). Alfabeta.
Sujana, S., & Yusni, Y. (2024). The Influence Of Service Quality And Price Perceptions On Customer Loyalty And Customer Satisfaction As Intervening Variables. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan, 12(4), 1165–1178. https://doi.org/10.37641/jimkes.v12i4.2698
Tannady, H., Suyoto, Y. T., Purwanto, E., & Anugrah, A. I. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan First Media di Pondok Aren Tangerang Selatan. Jurnal Kewarganegaraan, 6(2), 3910–3921.
Tedja, B., Al Musadieq, M., Kusumawati, A., & Yulianto, E. (2024). Systematic literature review using PRISMA: exploring the influence of service quality and perceived value on satisfaction and intention to continue relationship. Future Business Journal, 10(1), 1–9. https://doi.org/10.1186/s43093-024-00326-4
