PENDAMPINGAN PERBAIKAN KEMASAN DAN LABEL BAKSO IKAN PAYUS WAKAME, UMKM GM, KOTA SERANG
DOI:
https://doi.org/10.32699/nysfws12Keywords:
Bakso ikan, Ikan payus, Wakame, KemasanAbstract
Rendahnya konsumsi protein hewani di Indonesia, khususnya hasil perikanan, yang berkontribusi pada masalah gizi seperti stunting, menjadi latar belakang pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini. Produk bakso ikan payus dan wakame cepat saji merupakan upaya diversifikasi pangan untuk meningkatkan asupan protein ikan. Permasalahan utamanya adalah perlunya penyuluhan untuk memperbaiki kualitas produk dan mengubah kemasan serta label agar sesuai peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dan fungsinya sebagai makanan cepat saji. Tujuan kegiatan ini adalah mendampingi Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) untuk memperbaiki kualitas, kemasan, dan memperbarui label kemasan dengan mencantumkan Informasi Nilai Gizi (ING). Manfaat yang diharapkan adalah membantu UMKM dalam perbaikan kemasan dan label untuk mengedukasi masyarakat akan pentingnya konsumsi makanan bergizi. Metode yang digunakan adalah transfer pengetahuan dan pendampingan pembaruan kemasan. Kegiatan ini berlangsung selama bulan Januari – April 2025. Dari hasil survey, sebanyak 96,7% konsumen memilih desain kemasan yang baru karena informasinya yang lebih lengkap. Setelah pergantian kemasan, penjualan Bakso Ikan Payus Wakame juga meningkat sebanyak 33%.
References
Arianto, B., Muliawan, F., Sari, A. F., Chatus, F. ’, Jikhan, C., Tinggi, S., & Dwimulya, I. E. (2025). PENGUATAN INOVASI BISNIS BAGI PETERNAK IKAN NILA DI DESA KADUBEUREUM KABUPATEN SERANG. ABDISUCI : Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 3(01), 23–30. https://doi.org/10.59005/J-ABDISUCI.V3I01.547
Badan Pangan Nasional. (2024). Rencana Aksi Badan Pangan Nasional.
Fitriyana, F., Asikin, A. N., Sriwahyuni, I., & Yulianti, Y. (2025). Penguatan Manajemen Pemasaran dalam Meningkatkan Daya Saing Produk Unggulan di Desa Muara Telake Kabupaten Paser. KREATIF: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 5(3), 554–568. https://doi.org/10.55606/KREATIF.V5I3.8425
Han, J. H. (2014). A review of food packaging technologies and innovations. Innovations in Food Packaging, 3–12.
Indonesia: daily calorie intake from fish consumption per rural capita 2023| Statista. (n.d.). Retrieved October 1, 2025, from https://www.statista.com/statistics/1084411/indonesia-per-rural-capita-daily-calorie-intake-from-fish-consumption/
Iznilillah, W., Kardaya, D., Haris, H., Pangan, M. T., Pascasarjana, S., & Djuanda, U. (2022). Pendampingan Desain Kemasan Produk Keripik Moring di UMKM Banjarwangi-Bogor. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 4(1), 40–46. https://doi.org/10.30997/JIPH.V4I1.9830
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2024). Survei Kesehatan Indonesia 2024 Dalam Angka.
Khomah, I., Harisudin, M., Nurhidayati, I., Wida Riptanti, E., Rara Aulia Qonita, R., Studi Agribisnis, P., Pertanian, F., & Sebelas Maret Surakarta, U. (2023). PENINGKATAN DAYA SAING UKM MELALUI INOVASI OLAHAN BANDENG PRESTO. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 211–219. https://doi.org/10.24198/KUMAWULA.V6I1.42460
Lesmana, I. S., Dermawan, R. A., Rahayu, Y., Hidayat, R., Jaliyah, D., & Nurulaini, A. (2022). PKM Pendampingan Pembuatan Produk Olahan Ikan Payus (Bakso Ikan Payus) DI Desa Linduk Pontang Serang. Batara Wisnu : Indonesian Journal of Community Services, 2(3), 458–466. https://doi.org/10.53363/BW.V2I3.122
Limardi, S., Hasanah, D. M., & Utami, N. M. D. (2022). Dietary intake and stunting in children aged 6-23 months in rural Sumba, Indonesia. Paediatrica Indonesiana, 62(5), 341–356. https://doi.org/10.14238/PI62.5.2022.341-56
Mahmudiono, T., Nindya, T. S., Rachmah, Q., Segalita, C., & Wiradnyani, L. A. A. (2020). Nutrition education intervention increases fish consumption among school children in Indonesia: results from behavioral based randomized control trial. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(19), 6970.
Shoriah, D., Sunysca, M., Razzaq, A., Nugraha, Y., Raden, U., & Palembang, P. (2025). PENGARUH DESAIN KEMASAN TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN PADA PRODUK EAT SAMBEL. ACADEMIA: Jurnal Inovasi Riset Akademik, 5(1), 22–30. https://doi.org/10.51878/ACADEMIA.V5I1.4912
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNSIQ
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
